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EL ESPACIO THE LOUNGE THE TABLE DOM PÉRIGNON EL CHEF EL MENÚ CÓMO LLEGAR



A UNIQUE EXPERIENCEBEYOND LUXURY

THE DOM PÉRIGNON
LODGE


BAQUEIRA BERET

16 - 24 FEBRERO



RESERVATIONS
info@dplodge
973639027

EL ESPACIO

A UNIQUE EXPERIENCE

BEYOND LUXURY


Dom Pérignon presenta “The Lodge”, un exclusivo espacio efímero construido en una ubicación sin precedentes a 2.000 metros de altura en la prestigiosa estación de esquí de Baqueira Beret.

THE LOUNGE

Durante el día, un lounge abierto al público, con acceso directo desde pistas, permitirá disfrutar de una terraza en un entorno privilegiado, con el mejor champagne del mundo maridado con snaks creados por Ramón Freixa, a ritmo de nuestro DJ.

THE TABLE

Dom Pérignon Lodge acogerá cada noche a 20 comensales que disfrutarán, en una experiencia única e irrepetible, de un menú elaborado por el prestigioso chef 2 estrellas Michelín Ramón Freixa.
La mejor gastronomía, maridada con Dom Pérignon Vintage 2009 y Dom Pérignon Segunda Plenitud P2 2000, y este espectacular paisaje crearán una experiencia completa y memorable que únicamente estará disponible del 16 al 22 de Febrero.

DOM PÉRIGNON

"El legado de la Abadía de Hautvillers, donde vivió Dom Pierre Pérignon, va más allá del dominio técnico: es, ante todo, espiritual."

RICHARD GEOFFROY

CHEF DE CAVE


CADA UNA DE LAS AÑADAS DE DOM PÉRIGNON ES UN VERDADERO ACTO DE CREACIÓN.

Elaboradas exclusivamente con las mejores uvas, el compromiso de Dom Pérignon con las añadas es absoluto.

Dom Pérignon se crea de manera exclusiva a partir de una única añada, un verdadero desafio para una interpretacion inedita de las estaciones.

Cada añada de Dom Pérignon representa la fe absoluta en el poder de la creación, constantemente renovada, del Chef de Cave Richard Geoffroy.

"Debemos manifestar nuestro ideal, nuestra singularidad, persiguiendo siempre lo absoluto. Es una búsqueda constante, en que la inspiración no pierde el misterio, para lograr que Dom Pérignon se reinvente a sí mismo con cada vintage."


P2 INTENSIDAD SIN LÍMITES

La singularidad de las añadas de Dom Pérignon reside en su evolución, ya que no se produce de forma lineal ni constante, sino en una sucesión de ventanas de expresión. Estos momentos privilegiados reciben el nombre de plenitudes, capturas del momento en el que el vino alcanza sus notas más altas e intensas. P2 representa la segunda plenitud de Dom Pérignon, el resultado de 16 años de elaboración. El momento en el que la energía se encuentra en su apogeo. La singularidad oscura, mineral, yodada y especiada de Dom Pérignon resuena más alto y más claro que nunca. Descubra el Dom Pérignon definitivo.


EL CHEF
RAMÓN FREIXA

Chef catalán, dirige el restaurante Ramón Freixa Madrid galardonado con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Originario de Castellfollit de Riubregós, la cocina de Freixa mezcla el mediterráneo con las culturas belga y francesa. Son cuantiosos los premios recogidos durante su vertiginosa trayectoria, el que empezó junto a sus padre Josep Maria y Dori en El Racó d’en Freixa de la calle Sant Elies (Barcelona), ha sabido propagar el meritorio talento herencia de su progenitor y es hoy en día, uno de los más grandes de nuestro país.


En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos. Conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común en perfecta armonía. Cada plato esconde una historia contada en secuencias y presentadas en composiciones de gran belleza estética, donde el protagonista siempre es el sabor.



EL MENÚ


DOM PÉRIGNON VINTAGE 2009

Crema de calabaza con shots cítricos y salmón marinado a la flor de hibiscus

Tartar de bogavante con flor de alcachofa, caviar cream y pan de especias


DOM PÉRIGNON P2 2000

Bacalao confitado con crema de guisantes, perlas de butifarra y trufa

Meloso de pato a la royal con crema de foie y pétalos de cebollas quemadas

Leche, cacao, avellanas y... azúcar

360 euros, IVA y Dom Pérignon incluido

CÓMO LLEGAR

Dom Pérignon Lodge estará situado a 200 metros de distancia del parking de Beret, desde donde se podrá acceder tanto en retrac como caminando (con el uso de raquetas que facilitaremos en el propio parking). Desde las pistas, habrá que acercarse al telesilla de Dossau, donde habrá un camino especialmente habilitado para llegar esquiando a nuestro Lodge.

La información acerca de cómo acceder al Lodge para las cenas la recibirá en el email de confirmación de la reserva.



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